垛庄镇名优特产简介

　　一、板栗
 　　板栗原产我国，有两三千年的栽培历史。垛庄镇板栗生产历史悠久，境内至今还存活着千年以上的古栗树，百年以上的栗树更是随处可见。垛庄的板栗产地集中在垛庄水库以上区域，以岳滋、官营、麦腰及射垛产量最大。
 经过长期栽培，垛庄的板栗已具备了自己独有的特点，它的果仁皮色呈黑褐色且发亮，大小中等，其果肉含蛋白质5.7%-10.7%、脂肪2%-7.4%、淀粉51%-60%，还含有多种维生素及钙、磷、钾等矿物质，营养价值很高，也有易消化，特别适于体弱多病之人及老年人食用。它可以生食、糖炒、煮、烘和罐制，还可以磨成栗粉，做成各种糕点，也可以做烹调材料。
 与其他地方产的板栗相比，垛庄产的板栗更加香甜，是非常理想的滋补品和休闲食品。近年来，垛庄的板栗生产发展更加迅速，他们对不适应市场需求老板栗树进行了嫁接改造，还引进了红栗、红光栗和明栗等优良品种以满足人们对板栗不断增长的需求。

　　二、核桃
 　　核桃是垛庄镇的一大特产，在全镇各地均有栽培，尤以麦腰、岳滋及官营等村栽培最多，品质也最好。
 　　由于远离工业污染，人们又延习传统的有机农业的生产方式，精耕细作，很少使用化肥和农药，洁净的生态环境使垛庄所产的核桃为纯粹的绿色食品，在2004年更是通过了有机食品的认证。垛庄的核桃个大皮薄，口味香甜，营养丰富，富含脂肪和蛋白质，还含有钙、磷、铁和钾等矿物质和维生素A、B、C，尤其可贵的是含有多种不饱合的脂肪酸和磷脂。它不但是制作糕点的高级原料，也是补气养血，止咳化痰、温肺润肠的滋补品。
 　　长期以来，垛庄的核桃品种较杂，生产分散，其商品性不是很高。改革开放以来，市场经济的大风吹进了山里，为适应市场的需求，他们不断引进新的品种，先后引进了新疆的纸皮核桃、北京的薄皮核桃和光皮绵核桃等优良品种，经过近二十年的精心管理，这些新品种已充分适应了当地的自然环境进入了丰产期。
 如今，垛庄核桃的知名度越来越大，每年都有大量的核桃销往全省乃至省外各大城市，垛庄核桃正以其健康无污染的上佳品质更加深入人心。

　　三、南明苹果
 　　很长时间以来，苹果在南明都有种植，但规模小，大都是村民们在自家的庭院栽一两棵，除少量拿到集市卖以外，基本上供自家食用，形成园子的规模也不大，当家品大都是大、小国光。自从实行家庭联产承包责任制后，农民对土地的生产有了自主权，有些农户便在自家的承包地里栽上苹果树，丰厚的回报使他们的积极性大大提高，规模迅速扩大。
 　　由于南明村的地理环境及土壤质地特别适于苹果的生长，加上较为便利的灌溉等有利生产条件，其产的苹果品质极佳。村里也及时准确地把握时机，因势利导，将果农组织起来共同开拓市场。为进一步提升南明苹果的品质，南明村先后引进了富士、嘎拉、乔纳金等优良品种，并淘汰了部分不适宜的老品种以适应市场的要求，由此南明苹果生产迅速上了新台阶，不但品质更好了，而且规模也越大了。南明苹果以其上乘的品质快速地占领了更广大的市场，还远销到广东、福建等南方市场，南明苹果作为一个水果品牌便在市场上被叫响。
 　　镇党委、政府十分关心南明苹果的生产，从政策资金等各方面给予积极支持，1999年利用垛庄水库管道灌溉系统出资为部分果园装上了微喷灌，使南明苹果的生产条件得到进一步改善。2005年镇党委、政府还促成了山东春雨公司与南明村的连姻，在南明村建立高档的有机苹果出口基地。在不远的将来，南明苹果将会走出国门，走向世界。

　　四、花椒
 　在我国，花椒是重要的调味品之一，不论是烹调还是制作面点都少不了它。垛庄产的花椒以上佳的品质受到人们的喜爱，市场一直供不应求。垛庄的花椒粒大、色红、口味香麻，每年都大量地输往外地市场。
 垛庄的东部是石灰岩地貌，山势起伏，山体的中上部大都分布着棕壤土，有机质含量低，不太适应粮食等农作物的耕种，但特别适合花椒的生长。花椒耐旱、耐瘠适应性强，与其他经济树种相比其管理较为粗放，结果回报也早。因此当地群众因地制宜，大力发展了花椒种植业，特别是蒲皇、下秋林两村面积最大，产量也最高，是垛庄花椒的主要产地。
 　　近年来，随着人们生活水平的提高，市场对花椒的需求量也越来越大，其价格一直稳定在较高的水平上。为了改善品质，提高产量，蒲皇和下秋林两村不断对其花椒品种进行改良，增加种植面积。种植花椒已成为当地百姓重要的致富手段。